凤爪炖豆腐

热量：145.63千卡（100克可食部分）

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凤爪炖豆腐的热量

每100克可食部分

145.63千卡
热量
16.48克
蛋白质
6.92克
脂肪
4.71克
碳水化合物
0.72克
纤维素

食谱原料 11512

主料：

豆腐(北) 300克

鸡爪 150克

虾米 50克

豌豆苗 50克

调料：

精盐 8克

胡椒粉 3克

味精 3克

花椒 6克

姜 2克

淀粉(玉米) 10克

料酒 15克

饮用水 0克

凤爪炖豆腐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)145.63

蛋白质(克)16.48

脂肪(克)6.92

碳水化合物(克)4.71

纤维素(克)0.72

嘌呤(毫克)0.08

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)69.85

脂肪酸(克)6.31

饱和脂肪酸(克)1.38

单不饱和脂肪酸(克)2.65

多不饱和脂肪酸(克)2.24

α-亚油酸(克)31.73

亚油酸(克)1994.80

α-亚麻酸(克)4.81

亚麻酸(克)240.35

EPA-PCT(%)0.49

EPA(毫克)8.89

DHA-PCT(%)0.26

DHA(毫克)4.67

EPA+DHA(毫克)13.57

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)51.21

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.31

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.08

维生素C(毫克)5.62

维生素D(微克)12.56

维生素E(毫克)3.80

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)240.72

叶酸(微克)28.33

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)13.32

生物素(微克)4.35

钙(毫克)136.20

磷(毫克)161.96

钾(毫克)149.21

钠(毫克)1032.61

镁(毫克)57.01

铁(毫克)3.10

锌(毫克)0.96

硒(微克)9.78

铜(毫克)0.35

锰(毫克)0.54

碘(微克)6.96

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)995.38

赖氨酸(毫克)913.83

蛋氨酸(毫克)252.72

胱氨酸(毫克)180.26

酪氨酸(毫克)414.78

苏氨酸(毫克)525.47

色氨酸(毫克)162.98

缬氨酸(毫克)625.87

组氨酸(毫克)313.60

异亮氨酸(毫克)423.88

苯丙氨酸(毫克)581.30

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)432.98

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)996.08

凤爪炖豆腐介绍

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2. 豆苗、海米（虾米）洗净；
3. 葱、姜洗净分别切成段和块；
4. 鸡爪洗净剪去爪尖；
5. 鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒，用中火煮半小时捞出，去皮，去骨待用；
6. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；
7. 加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；
8. 放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。