凤凰蛋

热量：130.11千卡（100克可食部分）

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凤凰蛋的热量

每100克可食部分

130.11千卡
热量
10.32克
蛋白质
8.02克
脂肪
3.75克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 7429

主料：

鸡蛋 350克

辅料：

猪肉(瘦) 40克

鸡蛋清 50克

蚕豆淀粉 10克

调料：

小葱 5克

姜 3克

精盐 3克

酱油 10克

味精 2克

黄酒 15克

花生油 15克

饮用水 100克

凤凰蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)130.11

蛋白质(克)10.32

脂肪(克)8.02

碳水化合物(克)3.75

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)8.91

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)344.93

脂肪酸(克)2.38

饱和脂肪酸(克)0.44

单不饱和脂肪酸(克)0.97

多不饱和脂肪酸(克)0.91

α-亚油酸(克)0.94

亚油酸(克)900.36

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)9.50

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)140.04

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)0.53

维生素B6(毫克)0.23

维生素B12(微克)0.39

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)31.92

维生素E(毫克)2.14

维生素K(微克)6.38

胡萝卜素(微克)7.81

叶酸(微克)17.61

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)13.39

钙(毫克)37.83

磷(毫克)94.60

钾(毫克)129.73

钠(毫克)405.51

镁(毫克)12.25

铁(毫克)1.79

锌(毫克)0.89

硒(微克)9.63

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.08

碘(微克)15.94

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)801.17

赖氨酸(毫克)656.66

蛋氨酸(毫克)271.50

胱氨酸(毫克)178.78

酪氨酸(毫克)368.56

苏氨酸(毫克)436.15

色氨酸(毫克)159.94

缬氨酸(毫克)535.62

组氨酸(毫克)225.46

异亮氨酸(毫克)474.60

苯丙氨酸(毫克)477.93

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)450.28

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)846.49

凤凰蛋介绍

1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；
2. 猪肉剁成泥；
3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；
4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；
5. 放在四成热的油锅内炸透；
6. 炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；
7. 余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；
8. 再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。