Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：53.67千卡（100克可食部分）
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53.67千卡
热量6.64克
蛋白质1.33克
脂肪4.61克
碳水化合物1.00克
纤维素花蛤 500g、剁椒 2–3 勺、大蒜 1 整头、生姜 1 块、葱白 2 根、葱花适量； 调味：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、料酒 1 勺、食用油 2 勺。
花蛤放入淡盐水中，吐沙 2 小时以上，中途换水。
花蛤洗净，放入沸水中焯至微微开口，立即捞出，沥干水分。
大蒜切末，生姜切丝，葱白切段。
盘底铺粉丝或金针菇，放上花蛤。
锅中放少许油，炒香姜末、葱白和一半蒜末。
加入剁椒、生抽、蚝油、白糖，小火炒成酱汁。
将酱汁均匀淋在花蛤上，水开后大火蒸 5–8 分钟。
出锅撒葱花，浇一勺热油激香即可。
?小贴士
花蛤必须充分吐沙，否则影响口感。
焯水开口即可，不要久煮。
剁椒和生抽已有咸味，盐要少放或不放。
花蛤：优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素 B12、铁、锌、硒。
剁椒：维生素 C、辣椒素，开胃促进食欲。
大蒜：大蒜素、挥发油，抑菌增香。
生姜：姜辣素、挥发油，去腥散寒。
高蛋白、低脂肪，适合开胃家常菜。
花蛤：咸凉，滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰； 剁椒：辛热，温中散寒、开胃消食； 大蒜：辛温，温中消食、解毒杀虫、开胃理气； 生姜：辛温，温中散寒、和胃止呕、去腥解毒。 搭配：滋阴润燥、开胃消食、温中利水，适合阴虚燥咳、口渴咽干、水肿胀满、食欲不振、小便不利人群。
痛风 / 尿酸偏高人群：贝类嘌呤较高，急性发作期避免，缓解期少量。
海鲜过敏人群：对贝类过敏者禁食。
胃溃疡、痔疮、咽喉肿痛者不宜过辣。
花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜过量。
