豆腐乳蕹菜

1、蕹菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段；大蒜切末。

2、把锅加热后倒入色拉油，放蒜末，用大火炒蕹菜，再加入适量的盐酱油、料酒、白砂糖与捣碎的豆腐乳，搅匀匀即可。

专家提示  蕹菜的叶和茎都可以食用，味道鲜美，吃法甚多，可水煮、醋炒、烫熟凉拌，或做饺子馅，并可制成咸菜或干菜。蕹菜去老叶老茎，切成段加油炒，熟时放盐，加味精，食之柔嫩爽滑，别具风味。凉拌则在滚水中烫熟，捞出沥干，拌以精盐、味精、香油，食之味香爽口。