东坡酥

热量：306.82千卡（100克可食部分）

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东坡酥的热量

每100克可食部分

306.82千卡
热量
6.89克
蛋白质
11.94克
脂肪
42.98克
碳水化合物
1.65克
纤维素

食谱原料 8392

辅料：

silverspoon糖粉 15克

酥油 80克

饮用水 80克

鸡蛋清 50克

红豆沙 300克

鸡蛋黄 50克

东坡酥营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)306.82

蛋白质(克)6.89

脂肪(克)11.94

碳水化合物(克)42.98

纤维素(克)1.65

嘌呤(毫克)0.38

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)113.53

脂肪酸(克)8.65

饱和脂肪酸(克)4.73

单不饱和脂肪酸(克)2.94

多不饱和脂肪酸(克)0.98

α-亚油酸(克)0.27

亚油酸(克)242.19

α-亚麻酸(克)0.38

亚麻酸(克)337.34

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)67.85

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.13

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)16.67

维生素E(毫克)2.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)35.02

磷(毫克)41.24

钾(毫克)82.53

钠(毫克)23.76

镁(毫克)4.32

铁(毫克)3.44

锌(毫克)0.36

硒(微克)2.45

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.12

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)124.30

赖氨酸(毫克)101.27

蛋氨酸(毫克)44.73

胱氨酸(毫克)31.15

酪氨酸(毫克)56.18

苏氨酸(毫克)66.61

色氨酸(毫克)24.48

缬氨酸(毫克)88.42

组氨酸(毫克)31.88

异亮氨酸(毫克)83.52

苯丙氨酸(毫克)74.42

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)75.88

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)130.61

东坡酥介绍

1.先将配方中的材料一起拌至光滑细腻状，松弛30分钟。
2.将油酥中材料搅拌均匀成面团。
3.将松弛好的面团分别擀开，在面皮里包入油酥。
4.将其擀开呈长方形。
5.以折叠3层的方式，连续折叠3次；最后一次要面皮稍微厚一些，松弛10分钟。
6.将其擀开成四方形，在表面刷上鸡清。
7.将豆沙擀开，面积是面皮的一半，铺在步骤6擀开的面皮上。
8.将另一半也折叠过来，去除边缘多余的部分面皮。
9.将其整形成四方形，在将其切成四方形。
12.在步骤11表面均匀地刷上2次蛋黄。
13.将步骤12在180/170℃烘烤大约25分钟