东坡扣肉

热量：225.75千卡（100克可食部分）

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东坡扣肉的热量

每100克可食部分

225.75千卡
热量
8.32克
蛋白质
20.09克
脂肪
3.15克
碳水化合物
0.30克
纤维素

食谱原料 9503

主料：

猪肉(肥瘦) 300克

绿豆芽 200克

调料：

糖色 15克

生抽 10克

老抽 10克

胡椒粉 2克

料酒 15克

味精 2克

东坡扣肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)225.75

蛋白质(克)8.32

脂肪(克)20.09

碳水化合物(克)3.15

纤维素(克)0.30

嘌呤(毫克)50.64

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)43.32

脂肪酸(克)0.04

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)6.81

亚油酸(克)7.51

α-亚麻酸(克)8.56

亚麻酸(克)8.56

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.87

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.13

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.38

维生素C(毫克)2.17

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.26

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.44

叶酸(微克)4.86

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.19

钙(毫克)8.02

磷(毫克)105.94

钾(毫克)149.96

钠(毫克)310.52

镁(毫克)16.97

铁(毫克)1.28

锌(毫克)1.27

硒(微克)6.75

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)542.78

赖氨酸(毫克)526.53

蛋氨酸(毫克)111.55

胱氨酸(毫克)93.68

酪氨酸(毫克)197.47

苏氨酸(毫克)280.51

色氨酸(毫克)91.16

缬氨酸(毫克)371.30

组氨酸(毫克)216.06

异亮氨酸(毫克)317.33

苯丙氨酸(毫克)295.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)205.23

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)492.96

东坡扣肉介绍

1.　将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；
2.　芽菜洗净后控干水分；
3.　锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；
4.　五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；
5.　将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；
6.　用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。