冬菜扒鸭

热量：252.23千卡（100克可食部分）

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冬菜扒鸭的热量

每100克可食部分

252.23千卡
热量
13.19克
蛋白质
21.61克
脂肪
1.34克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 10258

主料：

鸭 2500克

冬菜 100克

调料：

花生油 150克

料酒 50克

大葱 50克

淀粉(玉米) 25克

饮用水 100克

冬菜扒鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)252.23

蛋白质(克)13.19

脂肪(克)21.61

碳水化合物(克)1.34

纤维素(克)0.12

嘌呤(毫克)0.22

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)78.99

脂肪酸(克)20.45

饱和脂肪酸(克)5.60

单不饱和脂肪酸(克)9.78

多不饱和脂肪酸(克)4.87

α-亚油酸(克)17.54

亚油酸(克)4732.16

α-亚麻酸(克)0.78

亚麻酸(克)159.93

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)44.27

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)3.58

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.29

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.35

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.36

叶酸(微克)0.19

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)11.06

磷(毫克)106.85

钾(毫克)177.93

钠(毫克)305.78

镁(毫克)12.24

铁(毫克)2.43

锌(毫克)1.18

硒(微克)10.42

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.09

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1045.56

赖氨酸(毫克)1084.87

蛋氨酸(毫克)268.59

胱氨酸(毫克)176.47

酪氨酸(毫克)516.22

苏氨酸(毫克)578.29

色氨酸(毫克)179.31

缬氨酸(毫克)644.99

组氨酸(毫克)363.53

异亮氨酸(毫克)566.67

苯丙氨酸(毫克)524.76

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)445.06

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1040.97

冬菜扒鸭介绍

1. 鸭子由脊背开刀去五脏洗净；
2. 锅内放清水煮沸，氽烫鸭子取出用洁布搌干水气；
3. 鸭皮上抹上料酒和酱油；
4. 冬菜洗净泥沙切成3厘米的节；
5. 锅置火上放油烧至七成热，把鸭子炸成皮见黄色，捞出控去油；
6. 取一大汤碗鸭脯向下扒放着，把切好的冬菜放在鸭上面，加精盐、料酒、葱、姜、清水100毫升，上笼屉蒸3小时左右；
7. 取出翻扣在大鱼盘中，把汤汁泌入锅内，调好味，勾上薄芡浇在鸭上面即成。