大蒜蹄筋

热量：120.04千卡（100克可食部分）

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大蒜蹄筋的热量

每100克可食部分

120.04千卡
热量
12.63克
蛋白质
2.97克
脂肪
10.94克
碳水化合物
0.56克
纤维素

食谱原料 11136

主料：

猪蹄筋 250克

大蒜(白皮) 250克

莴笋 250克

调料：

大葱 5克

姜 5克

精盐 3克

味精 2克

胡椒粉 3克

料酒 10克

淀粉(豌豆) 10克

猪油(炼) 20克

鸡油 10克

大蒜蹄筋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)120.04

蛋白质(克)12.63

脂肪(克)2.97

碳水化合物(克)10.94

纤维素(克)0.56

嘌呤(毫克)0.14

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)26.42

脂肪酸(克)2.33

饱和脂肪酸(克)1.00

单不饱和脂肪酸(克)1.11

多不饱和脂肪酸(克)0.21

α-亚油酸(克)0.22

亚油酸(克)207.16

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.57

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.24

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.35

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.22

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)56.64

叶酸(微克)0.07

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)24.43

磷(毫克)63.80

钾(毫克)175.60

钠(毫克)239.15

镁(毫克)14.38

铁(毫克)1.39

锌(毫克)1.09

硒(微克)4.29

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)470.67

赖氨酸(毫克)433.89

蛋氨酸(毫克)86.47

胱氨酸(毫克)68.77

酪氨酸(毫克)101.54

苏氨酸(毫克)243.89

色氨酸(毫克)18.86

缬氨酸(毫克)455.50

组氨酸(毫克)114.35

异亮氨酸(毫克)168.55

苯丙氨酸(毫克)328.75

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)155.23

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)430.29

大蒜蹄筋介绍

1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。
2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。
3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。