大蒜烧鳝鱼

热量：170.67千卡（100克可食部分）

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大蒜烧鳝鱼的热量

每100克可食部分

170.67千卡
热量
13.71克
蛋白质
9.99克
脂肪
6.67克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 7020

主料：

黄鳝 1000克

辅料：

大蒜 200克

调料：

姜 8克

大葱 8克

精盐 10克

酱油 8克

胡椒粉 5克

豆瓣酱 23克

玉米淀粉 20克

菜籽油 125克

百里香 5克

大蒜烧鳝鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)170.67

蛋白质(克)13.71

脂肪(克)9.99

碳水化合物(克)6.67

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)1.48

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)89.24

脂肪酸(克)9.16

饱和脂肪酸(克)1.33

单不饱和脂肪酸(克)5.26

多不饱和脂肪酸(克)2.24

α-亚油酸(克)6.97

亚油酸(克)1433.29

α-亚麻酸(克)4.21

亚麻酸(克)744.87

EPA-PCT(%)0.21

EPA(毫克)2.12

DHA-PCT(%)0.57

DHA(毫克)2.12

EPA+DHA(毫克)4.25

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)38.44

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.71

维生素B3(毫克)2.78

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.11

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.50

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)18.19

叶酸(微克)0.07

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)38.81

磷(毫克)168.39

钾(毫克)248.61

钠(毫克)462.41

镁(毫克)20.19

铁(毫克)2.79

锌(毫克)1.61

硒(微克)25.13

铜(毫克)0.10

锰(毫克)1.68

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)977.90

赖氨酸(毫克)1079.96

蛋氨酸(毫克)347.62

胱氨酸(毫克)182.68

酪氨酸(毫克)452.40

苏氨酸(毫克)570.73

色氨酸(毫克)194.08

缬氨酸(毫克)633.01

组氨酸(毫克)302.68

异亮氨酸(毫克)570.97

苯丙氨酸(毫克)597.16

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)530.30

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1049.56

大蒜烧鳝鱼介绍

1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；
2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；
3. 炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；
4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；
5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。