傣家菠萝饭

1.紫糯米凉水泡10个小时，白糯米泡2个小时。将两种米混合后放入电饭锅中煮熟放凉待用。

2.菠萝洗净后处理：在离菠萝上部3厘米处切下，作为菠萝饭的盖；用刀将菠萝底部削平，削好的菠萝能够平稳的摆在桌面上；用小刀在菠萝内划圆圈直线削下，切成一个圆柱体，不可过深扎破菠萝底部；在菠萝底部1.5厘米处平行切入，不可扎破菠萝；平行切入后用刀在里面左右摆动，是菠萝果肉分离；将做好的菠萝小碗倒扣20分钟，空掉多余的水分；将菠萝果肉切成小丁，放入糯米饭中，并放入白糖搅拌均匀；将拌好的糯米饭放入菠萝小碗中，盖上盖子放入蒸锅中；水开后蒸8分钟即可。