陈皮扣排骨

热量：285.39千卡（100克可食部分）

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陈皮扣排骨的热量

每100克可食部分

285.39千卡
热量
15.56克
蛋白质
21.76克
脂肪
6.89克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 9906

主料：

猪大排 600克

调料：

大蒜 50克

陈皮 3克

淀粉(豌豆) 10克

腐乳(红) 5克

白砂糖 10克

味精 3克

料酒 10克

酱油 8克

甜面酱 5克

植物油 35克

香油 5克

红曲粉 5克

陈皮扣排骨营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)285.39

蛋白质(克)15.56

脂肪(克)21.76

碳水化合物(克)6.89

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)0.90

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)132.18

脂肪酸(克)0.69

饱和脂肪酸(克)0.09

单不饱和脂肪酸(克)0.25

多不饱和脂肪酸(克)0.35

α-亚油酸(克)0.68

亚油酸(克)345.68

α-亚麻酸(克)0.07

亚麻酸(克)5.01

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)0.26

维生素A(微克)10.08

维生素B1(毫克)0.64

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)4.33

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.50

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.55

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.44

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)12.21

磷(毫克)112.82

钾(毫克)247.22

钠(毫克)204.53

镁(毫克)18.11

铁(毫克)1.18

锌(毫克)1.50

硒(微克)8.56

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1014.82

赖氨酸(毫克)1133.21

蛋氨酸(毫克)339.27

胱氨酸(毫克)228.21

酪氨酸(毫克)438.33

苏氨酸(毫克)669.07

色氨酸(毫克)288.60

缬氨酸(毫克)660.55

组氨酸(毫克)496.34

异亮氨酸(毫克)563.82

苯丙氨酸(毫克)477.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)567.48

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)916.03

陈皮扣排骨介绍

1. 将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；
2. 旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；
3. 蒜瓣热油中一促捞出；
4. 锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加红曲末、水、白糖、味精烧开，摆入汤盆中，加原汤，上笼蒸透取出，去汤汁，把排骨摆入盘中；
5. 把原汤放锅中烧沸，加香油，用湿淀粉勾芡，浇上排骨上即成。