炒螺蛳肉

热量：137.09千卡（100克可食部分）

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炒螺蛳肉的热量

每100克可食部分

137.09千卡
热量
7.85克
蛋白质
9.15克
脂肪
6.12克
碳水化合物
0.61克
纤维素

食谱原料 9588

主料：

螺 250克

韭菜 250克

调料：

花生油 50克

酱油 15克

精盐 3克

白砂糖 5克

胡椒粉 2克

料酒 15克

炒螺蛳肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)137.09

蛋白质(克)7.85

脂肪(克)9.15

碳水化合物(克)6.12

纤维素(克)0.61

嘌呤(毫克)11.23

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)8.09

饱和脂肪酸(克)1.50

单不饱和脂肪酸(克)3.31

多不饱和脂肪酸(克)3.10

α-亚油酸(克)3.21

亚油酸(克)3067.33

α-亚麻酸(克)0.03

亚麻酸(克)32.37

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)110.63

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.21

维生素B3(毫克)1.15

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)10.17

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.18

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)597.66

叶酸(微克)25.93

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.97

钙(毫克)327.07

磷(毫克)73.21

钾(毫克)184.71

钠(毫克)421.78

镁(毫克)75.79

铁(毫克)4.15

锌(毫克)2.21

硒(微克)16.82

铜(毫克)0.50

锰(毫克)0.55

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)77.07

赖氨酸(毫克)59.54

蛋氨酸(毫克)8.90

胱氨酸(毫克)14.44

酪氨酸(毫克)28.41

苏氨酸(毫克)40.52

色氨酸(毫克)12.68

缬氨酸(毫克)44.36

组氨酸(毫克)15.81

异亮氨酸(毫克)44.61

苯丙氨酸(毫克)48.25

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)23.34

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)76.65

炒螺蛳肉介绍

1. 将螺蛳刷洗干净，放入开水锅煮至螺蛳盖脱离下来，取出稍凉；
2. 用大针把螺蛳壳内的肉挑在碗内；
3. 韭菜摘洗干净，切成长3厘米的段；
4. 将锅架在火上，放油烧于七八成热，下入螺蛳肉快速翻炒；
5. 见肉色一变，烹入料酒，随即放入酱油、盐、糖和少量鲜汤，烧开；
6. 下入韭菜段同炒，见韭菜转成浓绿色和油亮时，立即出锅(韭菜放进后，炒的时间不可长，否则发蔫出水，不脆不)，撒上胡椒粉，拌匀后即可食用。