炒金针

热量：189.22千卡（100克可食部分）

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炒金针的热量

每100克可食部分

189.22千卡
热量
13.41克
蛋白质
5.30克
脂肪
26.37克
碳水化合物
6.91克
纤维素

食谱原料 6550

主料：

金针菜 200克

辅料：

香菇(干) 20克

冬笋 70克

调料：

小葱 20克

姜 15克

花椒 5克

精盐 3克

料酒 3克

豆油 15克

味精 2克

炒金针营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)189.22

蛋白质(克)13.41

脂肪(克)5.30

碳水化合物(克)26.37

纤维素(克)6.91

嘌呤(毫克)0.29

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)4.11

饱和脂肪酸(克)0.65

单不饱和脂肪酸(克)1.01

多不饱和脂肪酸(克)2.41

α-亚油酸(克)5.61

亚油酸(克)2132.13

α-亚麻酸(克)1.09

亚麻酸(克)279.99

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)186.13

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)3.12

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)7.51

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.84

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1116.29

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)195.31

磷(毫克)151.93

钾(毫克)395.69

钠(毫克)418.89

镁(毫克)61.13

铁(毫克)5.56

锌(毫克)2.86

硒(微克)2.52

铜(毫克)0.30

锰(毫克)1.21

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)80.95

赖氨酸(毫克)62.20

蛋氨酸(毫克)16.93

胱氨酸(毫克)20.01

酪氨酸(毫克)31.87

苏氨酸(毫克)53.48

色氨酸(毫克)15.58

缬氨酸(毫克)49.93

组氨酸(毫克)20.72

异亮氨酸(毫克)99.48

苯丙氨酸(毫克)42.73

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)36.94

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)74.60

炒金针介绍

1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；
2. 净冬笋切成丝；
3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；
4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；
5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。