补元陈皮鸭

热量：234.22千卡（100克可食部分）

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补元陈皮鸭的热量

每100克可食部分

234.22千卡
热量
14.78克
蛋白质
18.97克
脂肪
0.89克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 9012

主料：

鸭 1500克

黄芪 30克

陈皮 10克

猪肉(瘦) 100克

调料：

精盐 8克

料酒 15克

酱油 10克

姜 10克

大葱 15克

菜籽油 25克

补元陈皮鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)234.22

蛋白质(克)14.78

脂肪(克)18.97

碳水化合物(克)0.89

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)7.40

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)86.54

脂肪酸(克)17.58

饱和脂肪酸(克)5.06

单不饱和脂肪酸(克)8.91

多不饱和脂肪酸(克)3.48

α-亚油酸(克)16.43

亚油酸(克)3237.70

α-亚麻酸(克)0.91

亚麻酸(克)262.13

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)48.07

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)4.00

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.04

维生素C(毫克)0.21

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.18

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.88

叶酸(微克)0.27

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.30

钙(毫克)7.19

磷(毫克)119.46

钾(毫克)190.08

钠(毫克)282.05

镁(毫克)15.67

铁(毫克)2.80

锌(毫克)1.38

硒(微克)11.24

铜(毫克)0.20

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1183.37

赖氨酸(毫克)1213.51

蛋氨酸(毫克)302.45

胱氨酸(毫克)198.25

酪氨酸(毫克)576.83

苏氨酸(毫克)654.18

色氨酸(毫克)201.38

缬氨酸(毫克)730.91

组氨酸(毫克)419.87

异亮氨酸(毫克)641.99

苯丙氨酸(毫克)596.87

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)500.69

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1173.70

补元陈皮鸭介绍

1. 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；
2. 在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出；
3. 用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量；
4. 将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污；
5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中；
6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；
7. 再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用；
8. 将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块；
9. 放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。