鲍鱼卧鹑蛋

热量：207.87千卡（100克可食部分）

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鲍鱼卧鹑蛋的热量

每100克可食部分

207.87千卡
热量
9.97克
蛋白质
14.77克
脂肪
8.83克
碳水化合物
0.17克
纤维素

食谱原料 10121

主料：

鲍鱼 50克

鹌鹑蛋 80克

调料：

香菜 5克

姜汁 5克

葱汁 5克

胡椒粉 1克

精盐 3克

味精 2克

香油 2克

芡粉 10克

猪油(炼) 15克

鲍鱼卧鹑蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)207.87

蛋白质(克)9.97

脂肪(克)14.77

碳水化合物(克)8.83

纤维素(克)0.17

嘌呤(毫克)32.28

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)307.28

脂肪酸(克)13.40

饱和脂肪酸(克)5.52

单不饱和脂肪酸(克)6.11

多不饱和脂肪酸(克)1.73

α-亚油酸(克)6.64

亚油酸(克)1694.27

α-亚麻酸(克)1.66

亚麻酸(克)17.71

EPA-PCT(%)1.15

EPA(毫克)6.91

DHA-PCT(%)0.67

DHA(毫克)6.91

EPA+DHA(毫克)13.82

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)165.96

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.27

维生素B3(毫克)0.19

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.35

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.23

维生素K(微克)4.94

胡萝卜素(微克)32.92

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)102.20

磷(毫克)106.37

钾(毫克)109.91

钠(毫克)1369.37

镁(毫克)24.10

铁(毫克)8.18

锌(毫克)1.25

硒(微克)17.56

铜(毫克)0.26

锰(毫克)0.17

碘(微克)16.99

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)454.49

赖氨酸(毫克)369.66

蛋氨酸(毫克)162.25

胱氨酸(毫克)113.29

酪氨酸(毫克)216.88

苏氨酸(毫克)274.75

色氨酸(毫克)89.66

缬氨酸(毫克)328.34

组氨酸(毫克)126.52

异亮氨酸(毫克)256.69

苯丙氨酸(毫克)263.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)275.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)480.76

鲍鱼卧鹑蛋介绍

1.将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出，鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结，蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。
2.烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁，料酒，再加鲜汤一勺，放鲍鱼片、加细盐、味精，烧沸，下水生粉勾流水芡，淋上香油，淋浇在鹌鹑蛋上，将香菜叶放在盘边围衬。