扒鸡油菜心

热量：89.64千卡（100克可食部分）

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扒鸡油菜心的热量

每100克可食部分

89.64千卡
热量
2.26克
蛋白质
6.20克
脂肪
5.08克
碳水化合物
0.96克
纤维素

食谱原料 11505

主料：

油菜 400克

火腿 25克

鸡油 60克

调料：

淀粉(玉米) 10克

猪油(炼) 25克

精盐 4克

味精 2克

葱汁 10克

花椒 2克

姜汁 10克

扒鸡油菜心营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)89.64

蛋白质(克)2.26

脂肪(克)6.20

碳水化合物(克)5.08

纤维素(克)0.96

嘌呤(毫克)24.60

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)9.72

脂肪酸(克)5.48

饱和脂肪酸(克)2.29

单不饱和脂肪酸(克)2.68

多不饱和脂肪酸(克)0.50

α-亚油酸(克)0.85

亚油酸(克)496.72

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)3.41

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)78.60

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)0.93

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)26.28

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.93

维生素K(微克)0.68

胡萝卜素(微克)453.07

叶酸(微克)77.08

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.07

钙(毫克)82.16

磷(毫克)33.30

钾(毫克)164.33

钠(毫克)407.32

镁(毫克)17.53

铁(毫克)1.09

锌(毫克)0.35

硒(微克)0.74

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.19

碘(微克)0.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)124.46

赖氨酸(毫克)120.37

蛋氨酸(毫克)33.03

胱氨酸(毫克)6.06

酪氨酸(毫克)58.02

苏氨酸(毫克)68.59

色氨酸(毫克)22.49

缬氨酸(毫克)78.90

组氨酸(毫克)46.21

异亮氨酸(毫克)69.25

苯丙氨酸(毫克)73.03

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)39.09

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)131.05

扒鸡油菜心介绍

1. 把熟火腿切成小菱形片；
2. 油菜心洗净，菜根部削去老皮修成局橄榄形；
3. 再剖成十字形刀纹，去掉松散菜叶；
4. 用沸水汆一下，用凉开水投凉，控净水；
5. 整齐地摆入平盘待用；
6. 锅擦净放中火上，放入猪油，推入油菜心，加入鸡汤、精盐、味精、葱姜汁、花椒水烧沸；
7. 改用小火烧约3分钟，用水淀粉调稀拢芡，芡熟淋鸡油；
8. 大翻锅装入盘内，最后把火腿菱形小片用咸鲜口鸡汤煮片刻，点缀在油菜心上。