白云猪手

热量：240.00千卡（100克可食部分）

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白云猪手的热量

每100克可食部分

240.00千卡
热量
19.63克
蛋白质
16.36克
脂肪
3.47克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 7270

主料：

猪蹄 1250克

调料：

精盐 40克

白醋 100克

白砂糖 50克

白云猪手营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)240.00

蛋白质(克)19.63

脂肪(克)16.36

碳水化合物(克)3.47

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)166.67

脂肪酸(克)14.84

饱和脂肪酸(克)5.47

单不饱和脂肪酸(克)6.77

多不饱和脂肪酸(克)1.82

α-亚油酸(克)8.94

亚油酸(克)1528.91

α-亚麻酸(克)0.78

亚麻酸(克)133.59

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.60

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.01

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)31.76

磷(毫克)28.92

钾(毫克)48.27

钠(毫克)1195.35

镁(毫克)4.85

铁(毫克)1.16

锌(毫克)1.00

硒(微克)5.13

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.02

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

白云猪手介绍

1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。