白油鸡枞

热量：101.21千卡（100克可食部分）

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白油鸡枞的热量

每100克可食部分

101.21千卡
热量
2.84克
蛋白质
8.66克
脂肪
4.06克
碳水化合物
1.01克
纤维素

食谱原料 7913

主料：

鸡枞 400克

辅料：

火腿 30克

甜椒 30克

调料：

蚕豆淀粉 10克

精盐 3克

味精 2克

胡椒粉 1克

豆油 20克

猪油(炼) 20克

饮用水 50克

白油鸡枞营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)101.21

蛋白质(克)2.84

脂肪(克)8.66

碳水化合物(克)4.06

纤维素(克)1.01

嘌呤(毫克)2.96

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)9.65

脂肪酸(克)8.06

饱和脂肪酸(克)2.48

单不饱和脂肪酸(克)3.14

多不饱和脂肪酸(克)2.40

α-亚油酸(克)2.66

亚油酸(克)2172.06

α-亚麻酸(克)0.25

亚麻酸(克)230.05

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.43

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)4.39

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)3.82

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.55

维生素K(微克)0.80

胡萝卜素(微克)18.13

叶酸(微克)1.63

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.14

钙(毫克)5.30

磷(毫克)33.76

钾(毫克)91.92

钠(毫克)297.66

镁(毫克)7.86

铁(毫克)1.57

锌(毫克)0.49

硒(微克)0.31

铜(毫克)0.43

锰(毫克)0.12

碘(微克)0.21

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)66.31

赖氨酸(毫克)65.46

蛋氨酸(毫克)24.12

胱氨酸(毫克)6.36

酪氨酸(毫克)33.23

苏氨酸(毫克)37.21

色氨酸(毫克)6.89

缬氨酸(毫克)39.01

组氨酸(毫克)27.77

异亮氨酸(毫克)34.35

苯丙氨酸(毫克)36.63

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)30.48

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)69.86

白油鸡枞介绍

1. 将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块；
2. 云腿（火腿）切成马耳片；
3. 灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片；
4. 鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡；
5. 炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。