张一品酱羊肉

热量：124.94千卡（100克可食部分）

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张一品酱羊肉的热量

每100克可食部分

124.94千卡
热量
19.11克
蛋白质
3.61克
脂肪
4.29克
碳水化合物
0.34克
纤维素

食谱原料 14777

主料：

羊肉（瘦） 2000克

辅料：

红枣(干) 100克

调料：

姜 20克

大蒜 20克

辣椒(红，小) 10克

白砂糖 5克

胡椒粉 5克

红曲粉 6克

小茴香 5克

料酒 5克

酱油 5克

精盐 3克

张一品酱羊肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)124.94

蛋白质(克)19.11

脂肪(克)3.61

碳水化合物(克)4.29

纤维素(克)0.34

嘌呤(毫克)102.57

血糖生成指数4.58

胆固醇(毫克)54.95

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.47

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)4.83

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.46

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.44

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)14.31

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)3.94

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.40

钙(毫克)12.56

磷(毫克)184.49

钾(毫克)401.02

钠(毫克)146.68

镁(毫克)23.23

铁(毫克)3.75

锌(毫克)5.60

硒(微克)6.64

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.08

碘(微克)7.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1480.02

赖氨酸(毫克)1588.38

蛋氨酸(毫克)399.09

胱氨酸(毫克)227.48

酪氨酸(毫克)631.99

苏氨酸(毫克)854.28

色氨酸(毫克)205.51

缬氨酸(毫克)908.67

组氨酸(毫克)494.81

异亮氨酸(毫克)788.08

苯丙氨酸(毫克)732.58

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)626.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1364.57

张一品酱羊肉介绍

1、将羊肉按部位分档斩成若干大块（每块重约250克）；
2、取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用；
3、再将羊肉放入大锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2小时，启盖后撇去汤面浮沫，拣去红枣、姜块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。