Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：284.91千卡（100克可食部分）
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284.91千卡
热量16.31克
蛋白质18.50克
脂肪13.93克
碳水化合物1.45克
纤维素排骨 500g、干豆角 120g、姜片、葱段、八角 1 个、生抽、少许老抽、盐、冰糖少许
干豆角提前用温水泡发 2～3 小时，泡软后反复冲洗干净，切段；排骨冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净沥干。
锅中放少许油，下排骨小火煎至两面微黄，放入葱姜、八角炒香，加生抽、少量老抽、冰糖翻炒上色。
倒入热水没过排骨，大火烧开转小火慢炖 40 分钟。
放入泡好的干豆角，拌匀继续小火焖炖 25～30 分钟，最后加盐调味，开大火稍微收浓汤汁即可。
排骨富含优质动物蛋白、血红素铁、钙、锌以及 B 族维生素，可以补充人体所需蛋白质，助力造血、强健筋骨；干豆角由鲜豆角脱水制成，膳食纤维丰富，含有钾、镁以及植物多酚，饱腹感强，有助肠道蠕动，延缓餐后血糖上升。二者搭配，荤素互补，营养均衡。
排骨：甘平，滋阴润燥、补脾胃、强筋骨； 干豆角（豇豆干）：甘平，健脾和胃、理中益气、消积化滞。 搭配功效：健脾养胃、补益气血、强筋健骨，适合脾胃偏弱、体虚乏力、胃口不佳人群。
干豆角一定要充分泡发、炖熟，生 / 未熟透的豆角含有毒素，不可食用；
排骨脂肪偏高，高血脂、高胆固醇人群去掉多余浮油，少量食用；
干豆角钠含量偏高，调味时少盐；肾功能不佳者控制食用量；
容易腹胀、消化不良人群不宜一次吃太多。
