原生态野菜水煎饺介绍
1.野芹菜摘洗干净。
2.入开水锅里稍烫一下。
3.捞出来浸在冷水里。
4.抟干水分后，切成末放进料盆，放点调和油拌匀。
5.猪肉剁成馅，加调料拌匀成肉馅。详见大白菜猪肉水饺。
6.将肉馅和野芹菜拌在一起成饺子馅。
7.擀好的剂子上放适量馅料。和面过程省略。
8.包好的饺子。
9.不粘锅内倒薄薄一层油。
10.烧热后，将饺子按顺序排满锅底，中小火慢慢煎。
11.清水内兑入少许面粉搅成面汤，清水和面粉的比例为10：1。
12.饺子底部煎出焦黄的硬皮后，加入面粉水，水位达到饺子的三分之一处为宜。
13.盖上锅盖中小火继续煎，煎至水分变干，看到面粉水已凝固成雪花状。
14.翻个面继续煎一小会儿即可关火，出锅装盘。
