烟熏素排骨

热量：183.32千卡（100克可食部分）

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烟熏素排骨的营养成分

每100克可食部分

183.32千卡
热量
12.38克
蛋白质
9.32克
脂肪
12.96克
碳水化合物
1.00克
纤维素

食谱原料 6548

主料：

水面筋 300克

藕 300克

辅料：

鸡蛋 120克

黄豆粉 25克

调料：

五香粉 2克

白砂糖 5克

味精 2克

菜籽油 50克

香油 10克

精盐 3克

烟熏素排骨营养信息

热量(千卡)183.32

碳水化合物(克)12.96

脂肪(克)9.32

蛋白质(克)12.38

纤维素(克)1.00

维生素A(微克)37.40

维生素C(毫克)16.16

维生素E(毫克)6.40

胡萝卜素(微克)18.97

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.62

胆固醇(毫克)85.92

镁(毫克)22.42

钙(毫克)58.34

铁(毫克)2.95

锌(毫克)1.06

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.88

钾(毫克)198.02

磷(毫克)102.14

钠(毫克)206.00

硒(微克)2.71

烟熏素排骨介绍

1. 鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成“一字条”（作“骨头”用）；
2. 将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；
3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；
4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；
5. 逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；
6. 柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。