西湖菊花鱼

热量：166.13千卡（100克可食部分）

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西湖菊花鱼的热量

每100克可食部分

166.13千卡
热量
12.18克
蛋白质
4.66克
脂肪
19.02克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 15117

主料：

草鱼 300克

辅料：

玉米淀粉 100克

鸡蛋 50克

调料：

大蒜 2克

醋 10克

精盐 3克

味精 1克

花生油 2克

花椒 3克

水淀粉 10克

西湖菊花鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)166.13

蛋白质(克)12.18

脂肪(克)4.66

碳水化合物(克)19.02

纤维素(克)0.20

嘌呤(毫克)87.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)114.45

脂肪酸(克)2.64

饱和脂肪酸(克)0.70

单不饱和脂肪酸(克)1.04

多不饱和脂肪酸(克)0.71

α-亚油酸(克)10.76

亚油酸(克)532.20

α-亚麻酸(克)2.93

亚麻酸(克)107.12

EPA-PCT(%)0.12

EPA(毫克)4.49

DHA-PCT(%)0.37

DHA(毫克)4.49

EPA+DHA(毫克)8.98

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.35

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.04

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)0.06

维生素C(毫克)0.03

维生素D(微克)5.72

维生素E(毫克)1.65

维生素K(微克)1.14

胡萝卜素(微克)1.00

叶酸(微克)12.79

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)10.35

生物素(微克)2.71

钙(毫克)38.16

磷(毫克)148.31

钾(毫克)222.19

钠(毫克)311.68

镁(毫克)22.71

铁(毫克)1.74

锌(毫克)0.72

硒(微克)5.73

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.13

碘(微克)6.82

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)928.07

赖氨酸(毫克)1010.82

蛋氨酸(毫克)295.70

胱氨酸(毫克)157.35

酪氨酸(毫克)375.47

苏氨酸(毫克)491.14

色氨酸(毫克)129.72

缬氨酸(毫克)638.48

组氨酸(毫克)306.56

异亮氨酸(毫克)537.16

苯丙氨酸(毫克)483.37

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)453.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)858.85

西湖菊花鱼介绍

1、将五柳菜切成小粒，辣椒切成米状。
2 、将鱼肉洗净鱼污，滤干水分，皮向下放在砧板上，用直刀切人字形花纹，深至皮为度，每刀距离4毫米。然后横切成件,每件长、宽约4.5厘米，可略改切成圆形。
3、鱼件加入精盐、味精拌匀,再加鸡蛋拌匀，然后上一薄层干淀粉。
4、猛火烧炒锅下油烧至七成热，端离火位,用手把鱼件逐一投放油锅中，炸浸约2分钟。至油温降低，重新把锅端回炉火上，猛火加温继续炸，至鱼肉身硬，色金黄捞起去油,上碟排放好。
5、随即趁锅内余油,下蒜茸、椒米、五柳菜粒、糖醋，烧沸，下湿淀粉打芡，加尾油推匀，淋在鱼面上便成（也可盛在小碗中蘸食）。