五香熏青鱼

热量：217.86千卡（100克可食部分）

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五香熏青鱼的热量

每100克可食部分

217.86千卡
热量
12.68克
蛋白质
14.23克
脂肪
7.96克
碳水化合物
0.44克
纤维素

食谱原料 8646

主料：

青鱼 500克

调料：

白酒 10克

黄酒 75克

酱油 100克

白砂糖 50克

大葱 5克

姜 3克

桂皮 3克

八角 3克

砂仁 3克

五香粉 1克

菜籽油 100克

五香熏青鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)217.86

蛋白质(克)12.68

脂肪(克)14.23

碳水化合物(克)7.96

纤维素(克)0.44

嘌呤(毫克)224.60

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)63.31

脂肪酸(克)13.42

饱和脂肪酸(克)2.36

单不饱和脂肪酸(克)7.35

多不饱和脂肪酸(克)3.01

α-亚油酸(克)5.37

亚油酸(克)1956.33

α-亚麻酸(克)2.10

亚麻酸(克)982.77

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.64

DHA(毫克)24.50

EPA+DHA(毫克)24.50

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)24.91

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.96

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.11

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.66

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.72

叶酸(微克)0.07

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)32.95

磷(毫克)135.99

钾(毫克)237.50

钠(毫克)704.24

镁(毫克)40.32

铁(毫克)2.13

锌(毫克)0.84

硒(微克)22.34

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.35

碘(微克)4.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)954.60

赖氨酸(毫克)1112.23

蛋氨酸(毫克)320.63

胱氨酸(毫克)193.87

酪氨酸(毫克)405.32

苏氨酸(毫克)515.96

色氨酸(毫克)147.04

缬氨酸(毫克)615.87

组氨酸(毫克)370.41

异亮氨酸(毫克)568.38

苯丙氨酸(毫克)517.08

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)514.51

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)922.40

五香熏青鱼介绍

1. 将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；
2. 葱、姜切末；
3. 将渍鱼的原汁倒入炒锅中，加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，锅离火口，拣去香料成卤汁；
4. 另取炒锅放在旺火上，烧热，加入菜籽油烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色用漏勺捞出；
5. 待油锅烧至八成热时，再将鱼放入炸至棕黄色，用漏勺捞出，倒入卤汁锅中，颠翻几下，盛入盘中，撒上五香粉即成。