五花玻璃肉

热量：236.08千卡（100克可食部分）

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五花玻璃肉的热量

每100克可食部分

236.08千卡
热量
12.75克
蛋白质
13.40克
脂肪
16.33克
碳水化合物
0.46克
纤维素

食谱原料 8640

主料：

羊肉(肥瘦) 400克

三鲜豆皮 300克

调料：

大葱 10克

姜 5克

香油 5克

精盐 2克

味精 2克

料酒 15克

冰糖 20克

红曲粉 20克

桂皮 2克

八角 2克

苏打粉 2克

花生油 15克

五花玻璃肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)236.08

蛋白质(克)12.75

脂肪(克)13.40

碳水化合物(克)16.33

纤维素(克)0.46

嘌呤(毫克)55.98

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)72.25

脂肪酸(克)8.84

饱和脂肪酸(克)3.51

单不饱和脂肪酸(克)3.40

多不饱和脂肪酸(克)1.89

α-亚油酸(克)5.33

亚油酸(克)1532.95

α-亚麻酸(克)1.11

亚麻酸(克)149.06

EPA-PCT(%)0.40

EPA(毫克)51.60

DHA-PCT(%)0.05

DHA(毫克)6.45

EPA+DHA(毫克)58.05

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)39.07

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)2.68

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.43

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.91

叶酸(微克)0.14

泛酸(毫克)2.15

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.96

钙(毫克)6.78

磷(毫克)91.74

钾(毫克)128.53

钠(毫克)371.91

镁(毫克)11.94

铁(毫克)1.78

锌(毫克)1.85

硒(微克)16.15

铜(毫克)0.43

锰(毫克)0.09

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)748.95

赖氨酸(毫克)803.97

蛋氨酸(毫克)201.98

胱氨酸(毫克)115.00

酪氨酸(毫克)319.61

苏氨酸(毫克)432.30

色氨酸(毫克)103.84

缬氨酸(毫克)459.73

组氨酸(毫克)250.54

异亮氨酸(毫克)398.69

苯丙氨酸(毫克)370.79

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)316.98

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)690.39

五花玻璃肉介绍

1. 百页切成2厘米*6厘米条状，用温水浸泡，加入碱粉约20分钟后，去水洗净沥干。
2. 热锅放入百页，加盐、味精、水，小火焖煮至水分消失，起锅，平铺盘上备用；葱切段；姜切末。
3. 肉洗净，切成6厘米*6厘米块状。热锅，开中火加油，加葱段，姜末爆香，放肉小炒，加酒、味精、盐、冰糖、水、红米、桂皮、八角茴香焖煮20分钟，开小火续煮30分钟起（熟烂度随各人喜好而定）。先将肉平摆百页上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。