素鱼香肉丝

热量：431.71千卡（100克可食部分）

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素鱼香肉丝的营养成分

每100克可食部分

431.71千卡
热量
42.01克
蛋白质
25.52克
脂肪
15.21克
碳水化合物
7.08克
纤维素

食谱原料 6535

主料：

油皮 350克

辅料：

蚕豆淀粉 8克

调料：

酱油 3克

泡红椒 5克

辣椒粉 5克

姜 5克

味精 2克

大蒜 3克

白砂糖 10克

小葱 5克

醋 5克

花生油 30克

精盐 4克

素鱼香肉丝营养信息

热量(千卡)431.71

碳水化合物(克)15.21

脂肪(克)25.52

蛋白质(克)42.01

纤维素(克)7.08

维生素A(微克)37.86

维生素C(毫克)0.34

维生素E(毫克)3.09

胡萝卜素(微克)452.51

维生素B1(毫克)0.18

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)0.87

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)149.07

钙(毫克)198.65

铁(毫克)10.09

锌(毫克)3.38

铜(毫克)0.97

锰(毫克)2.31

钾(毫克)735.23

磷(毫克)407.44

钠(毫克)449.79

硒(微克)2.09

素鱼香肉丝介绍

1. 将豆腐皮用温水泡胀发软，搌成薄片，再改刀切成细丝；
2. 并用沸水焯烫除去豆腐丝异味加入盐和淀粉拌匀，即成“肉丝”；
3. 将泡辣椒切成碎末备用；
4. 小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、水淀粉，调和均匀备用；
5. 锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒；
6. 菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入明油即可装盘。