素蚂蚁上树

1. 将熟面筋切成米粒大小的粒；

2. 粉丝用温水洗净发开，晾干水分；

3. 豆瓣酱切成碎末备用；

4. 炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用；

5. 锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用；

6. 锅洗净置火上，下入油烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，烧制；

7. 烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀，即可起锅装盘。