蒜籽烧黑鱼

1. 野生黑鱼一条，宰杀洗净。

2. 切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。

3. 表面沾少许干淀粉，

4. 放入煎锅中煎至两面金黄。

5. 炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄。

6. 加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味。

7. 放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥。

8. 把煎好的鱼块下入，炖煮3--5分钟即可。