酸汤肥牛

热量：96.43千卡（100克可食部分）

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酸汤肥牛的热量

每100克可食部分

96.43千卡
热量
13.74克
蛋白质
2.91克
脂肪
4.16克
碳水化合物
0.78克
纤维素

食谱原料 15124

主料：

牛肉(肥瘦) 250克

金针菇 100克

调料：

酱油 3克

醋 5克

精盐 3克

白砂糖 2克

大葱 10克

大蒜 3克

姜 3克

豆瓣酱 5克

泡红椒 5克

酸汤肥牛营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)96.43

蛋白质(克)13.74

脂肪(克)2.91

碳水化合物(克)4.16

纤维素(克)0.78

嘌呤(毫克)70.08

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)53.98

脂肪酸(克)2.44

饱和脂肪酸(克)1.29

单不饱和脂肪酸(克)1.09

多不饱和脂肪酸(克)0.13

α-亚油酸(克)2.31

亚油酸(克)87.92

α-亚麻酸(克)0.45

亚麻酸(克)17.10

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.30

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)4.74

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.04

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.73

维生素K(微克)4.50

胡萝卜素(微克)10.80

叶酸(微克)2.22

泛酸(毫克)0.64

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)17.72

磷(毫克)139.80

钾(毫克)214.42

钠(毫克)483.82

镁(毫克)21.22

铁(毫克)2.88

锌(毫克)3.21

硒(微克)4.44

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1066.26

赖氨酸(毫克)1146.00

蛋氨酸(毫克)324.49

胱氨酸(毫克)175.78

酪氨酸(毫克)476.10

苏氨酸(毫克)617.23

色氨酸(毫克)154.25

缬氨酸(毫克)667.36

组氨酸(毫克)449.14

异亮氨酸(毫克)602.01

苯丙氨酸(毫克)553.30

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)500.27

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1029.39

酸汤肥牛介绍

1、锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。
2、肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。
3、锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。
4、倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。
5、倒入醋，酱油，白糖，盐。
6、加入开水，中火煮酸汤约3分钟。
7、下入金针菇再煮一会，大约2分钟。
8、倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。