水煮牛肉2

热量：143.70千卡（100克可食部分）

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水煮牛肉2的热量

每100克可食部分

143.70千卡
热量
6.15克
蛋白质
11.65克
脂肪
4.02克
碳水化合物
0.71克
纤维素

食谱原料 14959

主料：

牛肉(里脊) 200克

芹菜 100克

辅料：

竹笋 100克

蒜苗 100克

清汤 200克

调料：

菜油 100克

花椒 2克

精盐 3克

姜 5克

料酒 3克

辣椒(红、尖) 5克

郫县豆瓣 30克

酱油 10克

水淀粉 40克

味精 1克

水煮牛肉2营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)143.70

蛋白质(克)6.15

脂肪(克)11.65

碳水化合物(克)4.02

纤维素(克)0.71

嘌呤(毫克)4.59

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)14.02

脂肪酸(克)0.18

饱和脂肪酸(克)0.09

单不饱和脂肪酸(克)0.09

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)0.80

亚油酸(克)6.41

α-亚麻酸(克)0.16

亚麻酸(克)1.25

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.45

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.80

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.47

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.30

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)46.81

叶酸(微克)1.09

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)5.47

生物素(微克)0.18

钙(毫克)15.75

磷(毫克)80.42

钾(毫克)149.80

钠(毫克)432.39

镁(毫克)16.51

铁(毫克)2.37

锌(毫克)1.81

硒(微克)1.18

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.26

碘(微克)0.22

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)465.17

赖氨酸(毫克)496.56

蛋氨酸(毫克)14.93

胱氨酸(毫克)107.90

酪氨酸(毫克)217.87

苏氨酸(毫克)267.49

色氨酸(毫克)19.61

缬氨酸(毫克)300.26

组氨酸(毫克)220.83

异亮氨酸(毫克)259.30

苯丙氨酸(毫克)290.58

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)122.83

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)508.45

水煮牛肉2介绍

1将牛肉（牛腰柳或牛背柳肉）切成约5厘米的片,青笋尖切成约12厘米长的片，蒜苗和芹菜切成10厘米长的段，并把蒜苗头子用刀拍破。豆瓣剁细，干辣椒去蒂，在锅中用少量的油炒一下，加花椒成深红色时捞出剁细，用盐、料酒、水淀粉将肉片拌匀
2、炒锅置于旺火上,下菜油50克,烧至六成热时下豆瓣，煸至呈红色时,下青笋、芹菜、蒜苗微炒一下，再加入鲜汤、酱油、盐、料酒、味精、姜末，煮至蔬菜刚断生时用漏勺捞入碗中垫底，再将拌好的肉片拌散下入锅中,并用筷子轻轻地滑散，约煮至汁水收浓肉已熟时，即可装入碗中蔬菜面上，撤上剁细的细干辣椒和花椒，再用约八成热的油淋于肉片上即成。