卤兔腿

①兔腿洗净，沸水焯一下，沥干水分。

②花椒、 八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果纱布包好，放到锅中，加入料酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和水，大火烧开后用小火熬半个小时，即成卤汁。

③卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿，大火烧开，转小火卤煮1小时，关火，让兔腿泡在卤汁里腌3-4小时，口味更佳。