兰花豆腐

热量：213.68千卡（100克可食部分）

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兰花豆腐的营养成分

每100克可食部分

213.68千卡
热量
10.11克
蛋白质
18.58克
脂肪
4.08克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7414

主料：

鸡胸脯肉 175克

辅料：

豌豆苗 10克

火腿 50克

鸡蛋清 75克

蚕豆淀粉 13克

猪肉(肥) 75克

调料：

精盐 3克

黄酒 5克

味精 2克

葱汁 10克

姜汁 5克

猪油(炼) 10克

饮用水 100克

兰花豆腐营养信息

热量(千卡)213.68

碳水化合物(克)4.08

脂肪(克)18.58

蛋白质(克)10.11

纤维素(克)0.07

维生素A(微克)22.50

维生素C(毫克)1.26

维生素E(毫克)0.33

胡萝卜素(微克)50.04

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)4.53

胆固醇(毫克)55.26

镁(毫克)14.23

钙(毫克)5.47

铁(毫克)0.92

锌(毫克)0.49

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.04

钾(毫克)158.17

磷(毫克)85.95

钠(毫克)379.87

硒(微克)5.85

兰花豆腐介绍

1. 将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；
2. 肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；
3. 酒盅18 个洗净；
4. 将择洗净的豌豆苗、火腿对拼成兰花形放酒盅内壁；
5. 然后放入八分满的鸡糊，上笼蒸透；
6. 下笼后逐个扣入盘内；
7. 炒锅置中火上，放入熟猪油、清汤100毫升、精盐、黄酒、味精，见开时下湿淀粉，勾流水芡，汁沸起锅淋在兰花豆腐上即成。