荷香排骨

热量：258.60千卡（100克可食部分）

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荷香排骨的营养成分

每100克可食部分

258.60千卡
热量
14.53克
蛋白质
14.88克
脂肪
17.36克
碳水化合物
1.53克
纤维素

食谱原料 9761

主料：

猪大排 500克

青豆 100克

糯米 150克

荷叶 150克

调料：

猪油(炼) 25克

豆瓣酱 10克

泡红椒 5克

精盐 3克

料酒 10克

淡豆豉 15克

大葱 5克

姜 5克

荷香排骨营养信息

热量(千卡)258.60

碳水化合物(克)17.36

脂肪(克)14.88

蛋白质(克)14.53

纤维素(克)1.53

维生素A(微克)20.52

维生素C(毫克)0.11

维生素E(毫克)1.43

胡萝卜素(微克)81.95

维生素B1(毫克)0.47

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)3.40

胆固醇(毫克)86.73

镁(毫克)30.90

钙(毫克)29.57

铁(毫克)1.67

锌(毫克)1.46

铜(毫克)0.25

锰(毫克)0.52

钾(毫克)244.69

磷(毫克)123.52

钠(毫克)208.08

硒(微克)6.37

荷香排骨介绍

1. 排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；
2. 荷叶清洗干净，入沸水中略烫；
3. 糯米蒸成米饭；
4. 青豆煮熟；
5. 泡椒切末待用；
6. 锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；
7. 荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；
8. 上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。