Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：757.47千卡（100克可食部分）
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757.47千卡
热量44.83克
蛋白质50.30克
脂肪38.81克
碳水化合物15.27克
纤维素泡发食材：黄豆提前清水泡 6 小时以上（泡发后易煮软、减少胀气）；干海带温水泡发，多换水洗几遍去掉粘液和咸味，切成块或条。
海带去腥（关键）：锅中水开，加少许料酒和白醋，下海带焯水 1-3 分钟，去除腥味和滑腻感，捞出沥干。
煸香：热锅下油，油温四五成热时放姜片、八角、香叶（辣椒可选）小火炒香，下五花肉煸出油脂（如用肉）。
炒黄豆：倒入控干水分的黄豆，中小火炒至表面微微金黄（更香），再下海带翻炒均匀。
炖煮：加入一碗半开水（喜欢带汤可多加半碗），加生抽调味、老抽上色，盖上锅盖大火烧开转小火炖 15-30 分钟至黄豆软烂、海带入味。
调味出锅：加盐、少许白糖提鲜，起锅前撒葱花即可。
关键技巧：黄豆提前泡发是关键（易熟、少胀气）；海带加料酒白醋焯水去腥去粘液；黄豆先炒出香味再炖更香浓。
海带
碘含量极高，是天然补碘食品，还富含褐藻胶、硫酸多糖、褐藻胶酸
含丰富的钙、钾、铁、胡萝卜素、B 族维生素（B1、B2）、烟酸
膳食纤维丰富（含可溶性纤维）
黄豆
优质植物蛋白含量约 35% 以上，含人体必需的 8 种氨基酸
富含膳食纤维、不饱和脂肪酸（约 15% 脂肪）
含大豆异黄酮、大豆卵磷脂、钙、铁、钾、镁、锌、硒等
含可溶性膳食纤维
海带
补碘护甲状腺：碘是合成甲状腺激素的关键原料，预防缺碘性甲状腺肿大
降压降脂：海带中的褐藻酸钾等成分有降压、降胆固醇作用，预防动脉硬化
通便：膳食纤维促进肠蠕动，预防便秘
黄豆
补充优质植物蛋白：增强免疫、修复组织，素食者重要蛋白来源
调节血脂、保护心血管：大豆蛋白、植物固醇减少胆固醇吸收
调节雌激素（大豆异黄酮）：对更年期女性有益，有助骨骼健康
中医层面：健脾宽中、润燥消水
两者搭配（黄金组合）
营养互补：黄豆补蛋白、海带补碘钙，协同调节甲状腺、增强骨骼健康
降压降脂协同：黄豆植物固醇 + 海带褐藻胶，双重调节血脂
通便润肠：两者膳食纤维叠加，改善便秘
补钙：黄豆、海带含钙丰富，是补钙佳选博禾医生妙手医生有来医生
