玉米炒豌豆

别名：

热量：109.07千卡（100克可食部分）

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玉米炒豌豆的热量

每100克可食部分

109.07千卡
热量
4.85克
蛋白质
1.64克
脂肪
20.68克
碳水化合物
2.88克
纤维素

食谱原料 15677

主料：

玉米(鲜) 300克

豌豆(鲜) 200克

辅料：

胡萝卜 50克

调料：

大蒜 5克

植物油 5克

精盐 3克

水淀粉 5克

玉米炒豌豆营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)109.07

蛋白质(克)4.85

脂肪(克)1.64

碳水化合物(克)20.68

纤维素(克)2.88

嘌呤(毫克)0.86

血糖生成指数6.25

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)73.64

维生素B1(毫克)0.24

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.82

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)14.59

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.25

维生素K(微克)6.69

胡萝卜素(微克)441.29

叶酸(微克)0.42

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.27

钙(毫克)10.75

磷(毫克)110.00

钾(毫克)262.08

钠(毫克)215.16

镁(毫克)33.50

铁(毫克)1.32

锌(毫克)0.96

硒(微克)1.56

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.37

碘(微克)0.32

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1.63

赖氨酸(毫克)1.71

蛋氨酸(毫克)0.48

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)0.93

苏氨酸(毫克)0.96

色氨酸(毫克)0.93

缬氨酸(毫克)1.35

组氨酸(毫克)0.55

异亮氨酸(毫克)0.93

苯丙氨酸(毫克)1.10

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.48

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2.03

玉米炒豌豆介绍

做法步骤

处理食材：玉米剥粒；豌豆剥壳取粒；胡萝卜切小丁；蒜切末。
焯水（保色关键）：锅中水开，加少许盐和糖调底味、滴几滴油，下豌豆粒煮约 20 秒，再下玉米粒煮约 60 秒，一起捞出沥干（分次下锅保证两种食材熟度一致、颜色鲜亮）。
爆香：热锅下油，放蒜末小火煸香。
大火快炒：下玉米粒和豌豆，保持中大火颠锅翻炒约 1 分 30 秒，食材均匀裹油、色泽油亮。
调味出锅：加盐、少许糖，沿锅边淋少量水淀粉勾薄芡，大火快速翻炒均匀即可出锅，撒葱花点缀。