Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：619.50千卡（100克可食部分）
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619.50千卡
热量27.54克
蛋白质9.31克
脂肪117.47克
碳水化合物16.36克
纤维素处理食材：玉米剥粒；豌豆剥壳取粒；胡萝卜切小丁；蒜切末。
焯水（保色关键）：锅中水开，加少许盐和糖调底味、滴几滴油，下豌豆粒煮约 20 秒，再下玉米粒煮约 60 秒，一起捞出沥干（分次下锅保证两种食材熟度一致、颜色鲜亮）。
爆香：热锅下油，放蒜末小火煸香。
大火快炒：下玉米粒和豌豆，保持中大火颠锅翻炒约 1 分 30 秒，食材均匀裹油、色泽油亮。
调味出锅：加盐、少许糖，沿锅边淋少量水淀粉勾薄芡，大火快速翻炒均匀即可出锅，撒葱花点缀。
关键技巧：豌豆先煮、玉米后煮保证口感熟度一致；焯水加盐糖让玉米豌豆更清甜、颜色更亮；中大火颠炒保颗粒完整、口感清甜脆嫩。
玉米（每 100g）
膳食纤维约 2.9g（约为粳米的 5 倍），钾约 238mg
富含 B 族维生素、维生素 E，及叶黄素、玉米黄素等抗氧化成分
豌豆（每 100g 鲜豌豆）
蛋白质约 7.4g（约为米饭的 3 倍），是蔬菜中的 "高蛋白"
膳食纤维约 3g，热量约 105 千卡，碳水化合物约 21.2g
富含 B 族维生素（B1、B2）、胡萝卜素、维生素 C、钾、叶酸等
含止杈酸、植物凝素等成分
玉米
护眼护视网膜：富含叶黄素和玉米黄素，是视网膜黄斑区的 "保护神"，过滤蓝光、延缓黄斑变性
助肠道健康：膳食纤维丰富，促进肠蠕动、预防便秘
护心稳压：高钾低钠特性对血压友好
补能饱腹：作为粗粮主食替代精米白面更健康
豌豆
优质植物蛋白：蛋白质含量高，增强机体免疫力，适合病后康复、素食人群
助减重：高纤维易饱腹、低脂低糖，是减肥期好选择
通便排毒：膳食纤维促肠蠕动
中医层面：性平味甘，归脾、胃经，和中下气、利小便、解疮毒
两者搭配（经典 "金玉满堂"）：
护眼协同：玉米豌豆都富含叶黄素和玉米黄质，叠加保护视网膜，尤其适合常看屏幕人群
营养互补：豌豆补蛋白、玉米补碳水纤维，植物蛋白与膳食纤维互补
色彩鲜艳：金黄翠绿搭配，清甜开胃，大人小孩都爱吃家庭医生在线澎湃新闻光明网
