蛤蜊鱼头汤

热量：34.66千卡（100克可食部分）

人气：3352人阅读

蛤蜊鱼头汤的营养成分

每100克可食部分

34.66千卡
热量
4.86克
蛋白质
0.53克
脂肪
1.57克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 10493

主料：

鲢鱼头 300克

蛤蜊 300克

调料：

姜 5克

江米酒 30克

精盐 2克

鸡粉 1克

胡椒粉 1克

蛤蜊鱼头汤营养信息

热量(千卡)34.66

碳水化合物(克)1.57

脂肪(克)0.53

蛋白质(克)4.86

纤维素(克)0.03

维生素A(微克)10.09

维生素C(毫克)0.03

维生素E(毫克)1.13

胡萝卜素(微克)1.42

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.71

胆固醇(毫克)73.25

镁(毫克)37.46

钙(毫克)63.51

铁(毫克)5.16

锌(毫克)1.16

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.25

钾(毫克)68.55

磷(毫克)61.13

钠(毫克)352.87

硒(微克)25.54

蛤蜊鱼头汤介绍

1、买回的大头鱼去鳞片，去鱼鳃、对半切开，刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。
2、蛤蜊用清水泡洗两遍，再放两勺盐浸泡2个小时左右。
3、锅里放油烧热，把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。
4、汤锅放6碗左右的清水，丢下拍扁的姜块，倒进米酒煮开
5、把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右（中火）
6、这时可以放下蛤蜊
7、保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声，壳全部爆开。
8、用网勺捞起蛤蜊。
9、配上自己喜欢的酱料。
10、鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。
11、最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
12、舀起乳白色的鲜汤即可饮用。