高沟捆蹄

热量：372.63千卡（100克可食部分）

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高沟捆蹄的热量

每100克可食部分

372.63千卡
热量
12.53克
蛋白质
34.43克
脂肪
3.06克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 6830

主料：

猪肉(肥瘦) 5000克

调料：

丁香 5克

砂仁 5克

肉豆蔻 8克

桂皮 7克

花椒 5克

小葱 5克

姜 5克

味精 5克

黄酒 120克

香油 15克

酱油 250克

高沟捆蹄营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)372.63

蛋白质(克)12.53

脂肪(克)34.43

碳水化合物(克)3.06

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)78.24

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)73.66

脂肪酸(克)0.26

饱和脂肪酸(克)0.03

单不饱和脂肪酸(克)0.10

多不饱和脂肪酸(克)0.13

α-亚油酸(克)0.14

亚油酸(克)132.42

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)16.78

维生素B1(毫克)0.21

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)3.32

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.64

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.54

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.22

叶酸(微克)2.76

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.60

钙(毫克)10.64

磷(毫克)159.26

钾(毫克)204.92

钠(毫克)327.62

镁(毫克)22.63

铁(毫克)1.90

锌(毫克)1.97

硒(微克)11.11

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.13

碘(微克)0.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)861.38

赖氨酸(毫克)849.44

蛋氨酸(毫克)166.86

胱氨酸(毫克)150.61

酪氨酸(毫克)313.61

苏氨酸(毫克)441.67

色氨酸(毫克)141.55

缬氨酸(毫克)561.61

组氨酸(毫克)337.85

异亮氨酸(毫克)492.46

苯丙氨酸(毫克)444.06

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)317.47

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)757.67

高沟捆蹄介绍

1. 先将猪肉洗净，切成长条；
2. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
3. 将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上；
4. 再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出；
5. 然后，用猪小肠衣，裹成500克左右重、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟；
6. 冷却后，改刀装盘即成。