高沟捆蹄

热量：372.63千卡（100克可食部分）

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高沟捆蹄的营养成分

每100克可食部分

372.63千卡
热量
12.53克
蛋白质
34.43克
脂肪
3.06克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 6830

主料：

猪肉(肥瘦) 5000克

调料：

丁香 5克

砂仁 5克

肉豆蔻 8克

桂皮 7克

花椒 5克

小葱 5克

姜 5克

味精 5克

黄酒 120克

香油 15克

酱油 250克

高沟捆蹄营养信息

热量(千卡)372.63

碳水化合物(克)3.06

脂肪(克)34.43

蛋白质(克)12.53

纤维素(克)0.15

维生素A(微克)16.78

维生素C(毫克)0.02

维生素E(毫克)0.54

胡萝卜素(微克)1.22

维生素B1(毫克)0.21

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)3.32

胆固醇(毫克)73.66

镁(毫克)22.63

钙(毫克)10.64

铁(毫克)1.90

锌(毫克)1.97

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.13

钾(毫克)204.92

磷(毫克)159.26

钠(毫克)327.62

硒(微克)11.11

高沟捆蹄介绍

1. 先将猪肉洗净，切成长条；
2. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
3. 将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上；
4. 再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出；
5. 然后，用猪小肠衣，裹成500克左右重、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟；
6. 冷却后，改刀装盘即成。