甘肃风味莲蓬豆腐

热量：89.95千卡（100克可食部分）

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甘肃风味莲蓬豆腐的营养成分

每100克可食部分

89.95千卡
热量
2.84克
蛋白质
6.42克
脂肪
5.58克
碳水化合物
0.73克
纤维素

食谱原料 7625

主料：

豆腐(南) 250克

豌豆(干) 100克

猪肉(肥) 100克

辅料：

火腿 10克

蚕豆淀粉 13克

鸡蛋清 25克

菠菜 20克

调料：

味精 1克

精盐 5克

料酒 15克

饮用水 1000克

甘肃风味莲蓬豆腐营养信息

热量(千卡)89.95

碳水化合物(克)5.58

脂肪(克)6.42

蛋白质(克)2.84

纤维素(克)0.73

维生素A(微克)11.24

维生素C(毫克)0.42

维生素E(毫克)1.18

胡萝卜素(微克)54.19

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.44

胆固醇(毫克)7.86

镁(毫克)14.85

钙(毫克)26.94

铁(毫克)0.73

锌(毫克)0.32

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.16

钾(毫克)87.73

磷(毫克)34.35

钠(毫克)147.66

硒(微克)1.19

甘肃风味莲蓬豆腐介绍

1. 取大酒盅20 个，盅内抹上熟猪油；
2. 将菠菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在大汤碗周围；
3. 将嫩豆腐用开水浸泡后去皮，压成细泥；
4. 将肥膘肉洗净，剁成细泥；
5. 将肥膘泥与豆腐泥一起放在盆内，然后加入鸡蛋清、食盐、味精、料酒、水淀粉搅拌均匀；
6. 搅拌均匀后分别舀入20个酒盅内抹平；
7. 然后在酒盅上摆上7 粒豌豆，撒上少许火腿末；
8. 再上笼蒸15 分钟取出，将豆腐倒出，面朝上排叠到汤碗内；
9. 炒勺置火上，加鸡蛋汤1000毫升烧开，调入食盐、味精，注入汤碗内即成。