炒素肠

热量：332.14千卡（100克可食部分）

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炒素肠的营养成分

每100克可食部分

332.14千卡
热量
12.57克
蛋白质
25.27克
脂肪
15.16克
碳水化合物
3.02克
纤维素

食谱原料 6654

主料：

黄豆粉 200克

卷心菜 40克

竹笋 75克

豆腐干(香干) 40克

油菜 50克

香菇 75克

调料：

酱油 20克

味精 3克

姜 1克

精盐 2克

料酒 2克

白砂糖 2克

小麦面粉（特制粉） 5克

花生油 120克

炒素肠营养信息

热量(千卡)332.14

碳水化合物(克)15.16

脂肪(克)25.27

蛋白质(克)12.57

纤维素(克)3.02

维生素A(微克)29.19

维生素C(毫克)6.07

维生素E(毫克)19.66

胡萝卜素(微克)175.70

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.26

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)56.31

钙(毫克)102.14

铁(毫克)3.97

锌(毫克)1.62

铜(毫克)0.53

锰(毫克)1.01

钾(毫克)688.31

磷(毫克)167.39

钠(毫克)367.81

硒(微克)1.74

炒素肠介绍

1.卷心菜、水发冬菇50克，熟笋50克、豆腐干均切成细丝，放容器中，加姜末、花生油、精盐、味精、料酒等调料炒熟成馅心。
2.豆制饭粢(黄豆粉)每张切成3小张。每两小张饭粢一叠，放入馅心包成长圆筒形，折口用面粉糊粘封即成素肠。
3.将水发冬菇25克，熟笋25克、青菜50克切片。
4.锅内下花生油烧到七成热放入素肠轻轻翻动，炸至金黄色捞起沥油。凉后切段装盘，码成桥形。
5.锅中留余油40克，烧到七成热即下冬菇片、熟笋片、青菜煸炒，加鲜汤、酱油、白糖、味精、料酒烧滚，随即勾芡，淋熟油10克，起锅均匀浇在素肠上。