Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：241.75千卡（100克可食部分）
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241.75千卡
热量11.41克
蛋白质14.41克
脂肪16.85克
碳水化合物0.72克
纤维素排骨 500g、去壳板栗 250g、姜片、葱段、八角 1 颗、生抽 2 勺、老抽半勺、料酒 1 勺、冰糖少许、盐适量
排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出冲洗沥干。
锅中放少许油，下排骨中小火煎至表面微黄，放入葱姜、八角炒出香味。
加生抽、老抽翻炒上色，放入冰糖，倒入开水没过排骨，大火烧开转小火焖 40 分钟。
放入板栗继续焖 20 分钟，至板栗粉糯、排骨软烂，开大火收浓汤汁，加盐调味即可。
排骨富含优质蛋白、血红素铁、钙以及 B 族维生素，能补充人体所需蛋白质与矿物质；板栗含有丰富碳水、膳食纤维、钾元素与多种维生素，可以快速补充能量。二者搭配，蛋白质与碳水兼顾，营养均衡。
排骨性平，可补脾胃、强筋骨；板栗性温，能健脾养胃、补肾强筋。这道菜适合脾胃偏弱、腰膝乏力人群食用。
板栗淀粉含量高，饱腹感强，血糖偏高人群要控制食用量；油脂较高，高血脂人群不要一次吃太多。
