Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：108.73千卡（100克可食部分）
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108.73千卡
热量11.29克
蛋白质5.40克
脂肪4.30克
碳水化合物1.12克
纤维素老豆腐 400g、姜 3 片、蒜 3 瓣、葱段；卤水料：八角 1 个、桂皮小段、香叶 2 片、草果半个、小茴香少许；生抽 3 勺、老抽半勺、冰糖少许、盐适量
老豆腐切厚方块。平底锅放少许油，将豆腐两面煎至金黄定型盛出。
锅中加水，放入姜蒜、葱段和全部香料，再加生抽、老抽、冰糖、盐，煮开后小火煮 10 分钟出卤香，制成卤水。
把煎好的豆腐放入卤水中，小火卤 15 分钟，关火浸泡 30 分钟以上更入味。
捞出豆腐切片，淋少许卤水即可。
豆腐富含优质植物蛋白、钙、大豆异黄酮，脂肪低，易于消化；卤水中香料含有多种挥发性芳香物质。高蛋白低脂，适合日常补充植物蛋白。
豆腐性凉，益气和中、生津润燥、清热解毒；各式卤香料可理气醒脾，增进食欲。适合口干燥热、胃口不佳人群。
卤水含盐量偏高，高血压、肾病人群少吃；豆腐偏凉，脾胃虚寒容易腹泻者不宜大量食用。
