芳香族氨基酸（aromatic amino acid）：凡含有芳香环的氨基酸都属于芳香族氨基酸。例如酪氨酸（Tyrosine）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、色氨酸（tryptophan）以及甲状腺素（Thyroxine）。 其中苯丙氨酸和酪氨酸结构相似。苯丙氨酸在体内经苯丙氨酸羟化酶（phenylalanine hydroxylase）催化生成酪氨酸。 芳香族氨基酸中苯丙氨酸（Phenylalanine）、色氨酸（tryptophan）属于必需氨基酸。而酪氨酸（Tyrosine）是半必需氨基酸。许多植物和微生物可以合成芳香族氨基酸。而很多除草剂可以抑制杂草中的芳香族氨基酸的合成，从而他们对人畜无害。20中氨基酸中组氨酸（histidine）是碱性氨基酸，不是芳香族氨基酸，其中的环状结构成为咪唑基，不是苯环结构。