鲮鱼（豆豉，熟）

鲮鱼（豆豉，熟）

热量：472.00千卡（100克可食部分）

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鲮鱼（豆豉，熟）的热量

每100克可食部分

  • 472.00千卡

    热量

  • 25.50克

    蛋白质

  • 33.10克

    脂肪

  • 17.90克

    碳水化合物

  • 0.00克

    纤维素

鲮鱼（豆豉，熟）营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)472.00
蛋白质(克)25.50
脂肪(克)33.10
碳水化合物(克)17.90
纤维素(克)—
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)25.00
脂肪酸(克)29.80
饱和脂肪酸(克)8.50
单不饱和脂肪酸(克)10.30
多不饱和脂肪酸(克)11.40
α-亚油酸(克)33.00
亚油酸(克)9834.00
α-亚麻酸(克)5.30
亚麻酸(克)1579.40
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)13.00
维生素B1(毫克)0.02
维生素B2(毫克)0.08
维生素B3(毫克)1.63
维生素B6(毫克)0.06
维生素B12(微克)3.88
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)31.32
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)75.00
叶酸(微克)5.60
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)6.70
矿物质
钙(毫克)179.00
磷(毫克)262.00
钾(毫克)399.00
钠(毫克)1291.70
镁(毫克)47.00
铁(毫克)9.20
锌(毫克)2.18
硒(微克)24.82
铜(毫克)0.16
锰(毫克)0.23
碘(微克)18.40
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1240.00
赖氨酸(毫克)1120.00
蛋氨酸(毫克)450.00
胱氨酸(毫克)120.00
酪氨酸(毫克)600.00
苏氨酸(毫克)680.00
色氨酸(毫克)180.00
缬氨酸(毫克)810.00
组氨酸(毫克)380.00
异亮氨酸(毫克)690.00
苯丙氨酸(毫克)760.00
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)570.00
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1360.00

鲮鱼（豆豉，熟）介绍

豆豉鲮鱼是海南一带的汉族风味名菜，属于海派菜。是以豆豉，鲮鱼是主料的菜肴。豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。


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