猪肚菇

别名：大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌、笋菇、红银盘

热量：256.00千卡（100克可食部分）

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猪肚菇的热量

每100克可食部分

256.00千卡
热量
2.20克
蛋白质
0.30克
脂肪
61.70克
碳水化合物
3.30克
纤维素

猪肚菇营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)256.00

蛋白质(克)2.20

脂肪(克)0.30

碳水化合物(克)61.70

纤维素(克)3.30

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.00

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)2.00

磷(毫克)53.00

钾(毫克)20.00

钠(毫克)1.40

镁(毫克)11.00

铁(毫克)0.30

锌(毫克)0.66

硒(微克)3.00

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.25

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

猪肚菇介绍

大杯蕈（英文：Big Clitocybe），又名大杯伞、大漏斗菌；俗名猪肚菇、笋菇（福建）、红银盘（山西）。是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

猪肚菇的营养价值

猪肚菇的蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%。此外，还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能有着其他元素不可替代的重要作用。