炸黄鱼

热量：144.83千卡（100克可食部分）

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炸黄鱼的热量

每100克可食部分

144.83千卡
热量
12.47克
蛋白质
4.57克
脂肪
13.45克
碳水化合物
0.09克
纤维素

食谱原料 6586

主料：

黄鱼(大黄花鱼) 500克

辅料：

小麦面粉（特制粉） 150克

酵母(干) 4克

调料：

姜 3克

精盐 3克

味精 2克

料酒 2克

白砂糖 3克

猪油(炼) 25克

饮用水 200克

炸黄鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)144.83

蛋白质(克)12.47

脂肪(克)4.57

碳水化合物(克)13.45

纤维素(克)0.09

嘌呤(毫克)0.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)50.81

脂肪酸(克)3.68

饱和脂肪酸(克)1.54

单不饱和脂肪酸(克)1.67

多不饱和脂肪酸(克)0.41

α-亚油酸(克)1.15

亚油酸(克)253.61

α-亚麻酸(克)2.02

亚麻酸(克)36.32

EPA-PCT(%)1.51

EPA(毫克)27.24

DHA-PCT(%)2.86

DHA(毫克)27.24

EPA+DHA(毫克)54.48

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.46

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.44

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.01

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.78

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.57

叶酸(微克)0.77

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)7.67

生物素(微克)1.28

钙(毫克)34.54

磷(毫克)134.23

钾(毫克)206.67

钠(毫克)228.74

镁(毫克)39.70

铁(毫克)0.49

锌(毫克)0.49

硒(微克)25.28

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.03

碘(微克)0.57

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)899.97

赖氨酸(毫克)886.89

蛋氨酸(毫克)257.34

胱氨酸(毫克)158.07

酪氨酸(毫克)386.93

苏氨酸(毫克)479.57

色氨酸(毫克)134.03

缬氨酸(毫克)554.52

组氨酸(毫克)254.01

异亮氨酸(毫克)476.09

苯丙氨酸(毫克)478.90

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)415.41

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)865.83

炸黄鱼介绍

1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条，加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀，腌一小时左右。
2.面粉分几次加入温水（约200克），调成糊后再加发酵粉调和，待发酵起泡后，拌入腌好的鱼条。
3.炒勺加猪油，坐旺火烧至五成热，逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟，移微火上炸至外焦里嫩，呈白黄色时捞出即成。