芸豆(杂，带皮)

热量：327.00千卡（100克可食部分）

人气：8501人阅读

芸豆(杂，带皮)的热量

每100克可食部分

327.00千卡
热量
22.40克
蛋白质
0.60克
脂肪
63.30克
碳水化合物
10.50克
纤维素

芸豆(杂，带皮)营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)327.00

蛋白质(克)22.40

脂肪(克)0.60

碳水化合物(克)63.30

纤维素(克)10.50

嘌呤(毫克)58.20

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)0.27

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)—

维生素B3(毫克)—

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)349.00

磷(毫克)386.00

钾(毫克)1058.00

钠(毫克)10.50

镁(毫克)197.00

铁(毫克)8.70

锌(毫克)2.22

硒(微克)14.02

铜(毫克)1.11

锰(毫克)1.46

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1855.00

赖氨酸(毫克)1559.00

蛋氨酸(毫克)343.00

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)806.00

苏氨酸(毫克)934.00

色氨酸(毫克)335.00

缬氨酸(毫克)1385.00

组氨酸(毫克)652.00

异亮氨酸(毫克)1106.00

苯丙氨酸(毫克)1439.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)343.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2245.00

芸豆(杂，带皮)介绍

芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。

芸豆(杂，带皮)的营养价值

芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

芸豆(杂，带皮)的功效与作用

芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。