鱼肚川芎汤

(1)在制作之前首先把鱼肚用温水浸泡（约8小时左右），然后放人沸水中微火煮约2小时，离火，焖2小时。汤冷后再烧开，再焖2小时。鱼肚焖透后，洗去黏液，放入清水中漂洗干净。待鱼肚发亮，有弹性时，再切成片。

(2)将鱼肚片放入锅里，川芎用布包好也投入锅内，放入适量清汤，用中火烧沸后，再投入大葱白、熟猪油。 

(3)出锅前加入味精、精盐，食用时再冲入黄酒即成。