蟹黄大白菜

热量：103.95千卡（100克可食部分）

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蟹黄大白菜的热量

每100克可食部分

103.95千卡
热量
7.60克
蛋白质
6.46克
脂肪
3.96克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 7124

主料：

螃蟹 500克

大白菜 750克

辅料：

小麦面粉 25克

调料：

黄酒 15克

味精 5克

精盐 10克

猪油(炼) 75克

蟹黄大白菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)103.95

蛋白质(克)7.60

脂肪(克)6.46

碳水化合物(克)3.96

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)36.77

血糖生成指数1.34

胆固醇(毫克)101.79

脂肪酸(克)5.17

饱和脂肪酸(克)2.23

单不饱和脂肪酸(克)2.48

多不饱和脂肪酸(克)0.46

α-亚油酸(克)0.48

亚油酸(克)460.48

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.34

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)0.98

维生素B6(毫克)0.11

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)16.85

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.70

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)65.22

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)74.36

磷(毫克)86.06

钾(毫克)69.42

钠(毫克)415.90

镁(毫克)15.42

铁(毫克)1.46

锌(毫克)1.55

硒(微克)20.97

铜(毫克)1.11

锰(毫克)0.24

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)429.88

赖氨酸(毫克)399.34

蛋氨酸(毫克)127.22

胱氨酸(毫克)94.07

酪氨酸(毫克)227.30

苏氨酸(毫克)265.99

色氨酸(毫克)88.42

缬氨酸(毫克)297.83

组氨酸(毫克)163.70

异亮氨酸(毫克)245.44

苯丙氨酸(毫克)204.63

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)221.29

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)431.93

蟹黄大白菜介绍

1. 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；
2. 白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；
3. 炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟；
4. 待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中；
5. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻；
6. 先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。