鲜蘑菇炖豆腐

热量：85.42千卡（100克可食部分）

人气：5110人阅读

鲜蘑菇炖豆腐的热量

每100克可食部分

85.42千卡
热量
5.36克
蛋白质
5.65克
脂肪
3.58克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 7375

主料：

蘑菇(鲜蘑) 100克

豆腐(南) 500克

辅料：

竹笋 10克

调料：

香油 25克

酱油 15克

精盐 3克

味精 2克

料酒 5克

豌豆淀粉 5克

鲜蘑菇炖豆腐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)85.42

蛋白质(克)5.36

脂肪(克)5.65

碳水化合物(克)3.58

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)5.31

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)5.33

饱和脂肪酸(克)0.74

单不饱和脂肪酸(克)1.71

多不饱和脂肪酸(克)2.87

α-亚油酸(克)51.39

亚油酸(克)2710.10

α-亚麻酸(克)6.80

亚麻酸(克)152.36

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.30

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.40

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.38

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.38

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.50

叶酸(微克)19.40

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)13.76

生物素(微克)4.81

钙(毫克)90.62

磷(毫克)87.61

钾(毫克)176.93

钠(毫克)337.42

镁(毫克)32.43

铁(毫克)1.61

锌(毫克)0.62

硒(微克)2.09

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.42

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)358.09

赖氨酸(毫克)286.11

蛋氨酸(毫克)8.51

胱氨酸(毫克)6.26

酪氨酸(毫克)148.05

苏氨酸(毫克)172.13

色氨酸(毫克)74.50

缬氨酸(毫克)234.18

组氨酸(毫克)126.86

异亮氨酸(毫克)201.50

苯丙氨酸(毫克)244.14

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)14.77

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)392.19

鲜蘑菇炖豆腐介绍

1. 嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15 分钟取出，去掉边皮，切成1.5 厘米见方的小块；
2. 将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水；
3. 鲜蘑菇、竹笋入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；
4. 砂锅一只放入豆腐、笋片和精盐，加素汁汤400毫升至浸没豆腐，置中火上烧沸；
5. 再改小火炖约10分钟，放入蘑菇片，加酱油、味精，淋上香油即成。