香芹酥乳鸽

热量：300.76千卡（100克可食部分）

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香芹酥乳鸽的热量

每100克可食部分

300.76千卡
热量
8.00克
蛋白质
29.13克
脂肪
1.82克
碳水化合物
0.29克
纤维素

食谱原料 7904

主料：

雏鸽 1300克

芹菜 400克

调料：

醋 30克

黄酒 20克

香油 15克

精盐 15克

味精 3克

花生油 100克

冰糖 15克

酱油 20克

香芹酥乳鸽营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)300.76

蛋白质(克)8.00

脂肪(克)29.13

碳水化合物(克)1.82

纤维素(克)0.29

嘌呤(毫克)2.87

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)5.72

饱和脂肪酸(克)1.01

单不饱和脂肪酸(克)2.31

多不饱和脂肪酸(克)2.28

α-亚油酸(克)2.37

亚油酸(克)2261.99

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)19.92

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.10

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.26

维生素B3(毫克)1.81

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.88

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.19

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)12.51

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)599.56

磷(毫克)403.47

钾(毫克)152.05

钠(毫克)843.10

镁(毫克)18.48

铁(毫克)1.90

锌(毫克)1.79

硒(微克)8.34

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.17

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)5.01

赖氨酸(毫克)4.83

蛋氨酸(毫克)0.04

胱氨酸(毫克)2.47

酪氨酸(毫克)2.39

苏氨酸(毫克)3.72

色氨酸(毫克)0.34

缬氨酸(毫克)7.14

组氨酸(毫克)1.82

异亮氨酸(毫克)5.04

苯丙氨酸(毫克)5.35

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.51

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)7.74

香芹酥乳鸽介绍

1. 将乳鸽宰杀，放血，煺毛，去内脏，去脚，洗净，鸽身用刀拍松，入钵；
2. 装鸽的钵内加盐、酱油、黄酒，搓拌均匀，腌渍半小时；
3. 香芹菜去根叶，洗净，切成5 厘米长的段；
4. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至五成热，下乳鸽炸至深红色，捞出沥油；
5. 倒去锅内炸油，将芹菜300克铺入锅底，上放乳鸽，盖上芹菜100克，注入肉清汤300毫升、盐、酱油、醋、冰糖（碾细）、味精、香油、黄酒，在旺火上烧沸；
6. 再改小火炖1 小时，收配汁出锅；
7. 芹菜码在盘底，乳鸽头朝外摆放整齐，将汁浇在乳鸽上即可。